Homemade

Omdat ik, vanwege mijn diabetes (type MODY), geen tarwe en geraffineerde suiker meer eet en wel vind dat het leven een feestje moet zijn, ben ik altijd op zoek naar leuke recepten om koekjes, taarten, brood, pizza en andere lekkernijen te maken.

Soms mislukt er iets, een volgende keer heeft het potentie, maar moet ik het recept nog verbeteren. En zo af en toe probeer ik iets uit en is het een schot in de roos! Dan genieten we met z’n allen van mijn geslaagde traktaties!

Ilse krijgt Peppa Big ijsvormpje

Ilse krijgt Peppa Big ijsvormpje

Op Schiphol kreeg Ilse een leuk Peppa Pig tijdschrift met spelletjes, kleurplaten en opdrachten. Als extra ‘gift’ zat daar een leuk ijsvormpjes bij en daar was ik zo blij mee! Ik besefte me namenlijst op dat moment dat ik de ijsvormpjes vergeten was in te pakken! ?
Daar kwam ik nu dus mooi..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Herfstige brownie

Herfstige brownie

->Dit recept is vrij van: suiker, zuivel, soja en gluten!<-

Ingrediënten:
250 gram abrikoos
200 gram geraspte
pompoen
150 gram geraspte
appel
150 gram gesmolten
kokosolie
40 gram gesmolten
suikervrije chocolade (ik gebruik GreenSweet..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Spelt cakejes

Spelt cakejes

200 gram speltbloem
200 gram kokosolie (of roomboter)
130 gram Erythritol*
35 gram Sucralose**
3 eieren
1 vanille stokje (het merg)
½ theelepeltje bakpoeder
½ theelepeltje zout
5 druppeltjes vloeibaar stevia met vanille aroma

Oven voorverwarmen..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
BNR Koekjes

BNR Koekjes

200 gram volkoren speltmeel
100 gram kokos olie (of roomboter)
1 ei
70 gram Arenga palmsuiker*
4 druppels Stevia (eventueel van Green Sweet Stevia met vanille smaak)**
½ theelepel bakpoeder
1 theelepel koekkruiden
snufje zout

Ook vast klaarleggen:..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Spelt pannenkoeken

Spelt pannenkoeken

160 gram volkoren speltmeel
40 gram speltbloem
500 ml havermelk (mijn voorkeur: ‘Oatly’)
3 middelgrote vrije uitloop eieren
2 eetlepels gebroken lijnzaad
1 theelepel kaneel
1/2e theelepel bakpoeder
1/2e theelepel zout

Koolzaad- of rijstolie om in..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Vanille cakejes

Vanille cakejes

200 gram speltbloem
200 gram kokosolie
70 gram Arenga palmsuiker
70 gram Erythritol* (Greensweet Stevia)
4 druppels Stevia met vanille smaak (Greensweet Stevia)
3 eieren
1/2e theelepel bakpoeder
1/2e theelepel zout

Eva was jarig en we vierden feest!..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Spelt Pizza zonder kaas

Spelt Pizza zonder kaas

Tussen de 10 en 15 minuten bakken op 220℃

Ingrediënten bodem:
250 gram speltbloem
250 gram volkoren speltmeel
200 ml lauwwarm water
2 eetlepels gebroken lijnzaad
3 eetlepels olijfolie
7 gram droge gist (1 zakje)
1 theelepel zout
1/2e theelepel..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Haver muffins

Haver muffins

100 gram havervlokken
80 gram (ongeveer 10 gehakte) abrikozen
70 gram kokosspread van Bio today
50 gram gepofte speltkorrels met honing van SMAAKT
1 hand boekweitflakes
40 gram gebroken lijnzaad
40 gram rozijnen of krenten
35 gram walnoten
30 gram..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Pita broodjes van spelt

Pita broodjes van spelt

-400 gram speltbloem
-200 gram speltmeel
-1 theelepel pshylium* (lukt ook prima zonder)
-340 ml water
40 ml olie
-1Flinke Theelepel(9 gr) zout
-1 Flinke eetlepel (40 gram )honing (of 2 eetlepels ahornsiroop)
-7 gram gist

1 uur rijzen, doorkneden, in..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments