Homemade

Omdat ik, vanwege mijn diabetes (type MODY), geen tarwe en geraffineerde suiker meer eet en wel vind dat het leven een feestje moet zijn, ben ik altijd op zoek naar leuke recepten om koekjes, taarten, brood, pizza en andere lekkernijen te maken.

Soms mislukt er iets, een volgende keer heeft het potentie, maar moet ik het recept nog verbeteren. En zo af en toe probeer ik iets uit en is het een schot in de roos! Dan genieten we met z’n allen van mijn geslaagde traktaties!

Feestelijke appeltaartjes

Feestelijke appeltaartjes

Uit dit recept haal ik 19 kleine appeltaartjes.

Deeg:
400 gram speltmeel
2 eieren
250 gram kokosolie
150 gram arenga palmsuiker
½ theelepeltje bakpoeder
½ theelepeltje zout

Vulling:
3 appels in kleine blokjes
100 gram rozijnen geweld..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Appel Pizza

Appel Pizza

Deze ingrediënten heb je nodig voor de bodem van je appelpizza:
500 gram speltbloem
200+30 ml lauwwarm water
3 eetlepels olijfolie
7 gram droge gist (1 zakje)
1 theelepel zout
1/2e theelepel kokosbloesem

1 appel
5 eetlepels appelcompote
1 theelepel..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Kip met illie billie Sweet Chili

Kip met illie billie Sweet Chili

Om kip met illie billie Sweet Chili te marineren heb je het volgende nodig:

1/2e fles illie billie sweet chili
4 kipkarbonaatjes zonder bot, met huid
2 grote uien
3 ontvelde tomaatjes uit blik
verse knoflook naar smaak
peper/zout naar smaak
Olie om in te..

Posted by Jessica Mendels in Goed gevonden, Homemade, 0 comments
Appelchips

Appelchips

Een krokant, fruitig knabbeltje voor baby’s vanaf 8 maanden

Einde van de zomer, begin van de herfst zijn de appels rijp. Misschien heb je een eigen appelboom in de tuin of ga je appels plukken op de boomgaard (heel leuk om met kindjes om te doen) of haal je gewoon een lekker Nederlands appeltje..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Frisse Koolsla I Zuivelvrij

Frisse Koolsla I Zuivelvrij

Om deze frisse koolsla te maken die helemaal zuivelvrij is heb je deze ingrediënten nodig:

1/2 spitskool
150 gram kokosyoghurt zonder toegevoegde suiker (AH)
1 appel
1 peer
Handje pecannoten
2 lente uitjes
3 theelepels chiazaad
2 theelepels mayo zonder..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Speltpoffertjes zonder zuivel

Speltpoffertjes zonder zuivel

Voor ongeveer 150 poffertjes heb je deze ingrediënten nodig:
500 gram havermelk (ik gebruik Oatly)
200 gram speltbloem
3 eieren
Snufje zout
half theelepeltje bakpoeder

Olie om in de bakken en een klontje boter (vegan), poedersuiker zonder suiker zoals de icing..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments