Homemade

Omdat ik, vanwege mijn diabetes (type MODY), geen tarwe en geraffineerde suiker meer eet en wel vind dat het leven een feestje moet zijn, ben ik altijd op zoek naar leuke recepten om koekjes, taarten, brood, pizza en andere lekkernijen te maken.

Soms mislukt er iets, een volgende keer heeft het potentie, maar moet ik het recept nog verbeteren. En zo af en toe probeer ik iets uit en is het een schot in de roos! Dan genieten we met z’n allen van mijn geslaagde traktaties!

Zuivelvrije koeken met marshmallow

Zuivelvrije koeken met marshmallow

Dit recept is voor 8 feestkoeken van ongeveer 30 gram per stuk.

100 gram volkoren speltmeel35 gram kokosbloesemsuiker15 gram erytritol 65 kokosolie op kamertemperatuur1 ei-dooier1 vanille stokje (merg van) of theelepel vanille aroma2 gram bakpoeder1 gram zout
1 zakje suikervrije marshmallows..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, Trakteren, 0 comments
Feest koeken

Feest koeken

Dit recept is voor 8 feestkoeken van ongeveer 30 gram per stuk.
100 gram volkoren speltmeel40 gram kokosbloesemsuiker15 gram erytritol 65 kokosolie op kamertemperatuur1 ei-dooier1 vanille stokje (merg van) of theelepel vanille aroma2 gram bakpoeder1 gram zout
1 zakje suikervrije smarties..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, Trakteren, 2 comments
IJSJES!

IJSJES!

Zelf ijsjes maken is een fluitje van een cent; want alleen puur fruit puree met wat fruitsap invriezen is al super lekker en gezonder dan de ijsjes met toegevoegde suikers.

En dat is fijn, want zodra de zon schijnt kunnen wij thuis geen genoeg krijgen van ijsjes!

IJsjes zijn hier thuis..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Baby’s eerste verjaardag taart

Baby’s eerste verjaardag taart

VEGAN, glutenvrij en zonder toegevoegde suikers

We hebben het beeld allemaal wel op ons netvlies staan: Je baby wordt 1 jaar en mag los gaan op een taartje voor hem/haar alleen. De cake smash zoals de Amerikanen het noemen.
Je kindje kennis laten maken met de ultieme traktatie “taart”..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 1 comment
Nacho’s met illie billie Sweet Chili

Nacho’s met illie billie Sweet Chili

Deze ingrediënten gebruik ik voor mijn Nacho schotel:
-1 flesje Illie Billie Sweet Chili van Verstegen (AH)
-1 zak biologische nacho’s van de AH
-300 gram biologisch runder gehakt
-1 ei
-(Spelt)paneermeel
-1 rode ui
-1 witte ui
-3 tomaten
-2..

Posted by Jessica Mendels in Geen categorie, Homemade, 0 comments
Spelt Bagel

Spelt Bagel

Voor vier spelt bagels heb je deze ingrediënten nodig:
250 gram volkoren speltmeel
115 gram havermelk
40 gram olijfolie
5 gram zout
3,5 gram gist
Theelepeltje palmsuiker bij de gist

Geklutst eitje om de bagels te bestreiken

12 minuten bakken in een..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Churros zonder melk tarwe en suiker

Churros zonder melk tarwe en suiker

Het is woensdagmiddag en Eva heeft na de lunch en een gezond volkorenkoekje nog steeds trek.
Ze mijmert met haar vriendin over die keer dat ook hun andere vriendin erbij was en ik pannenkoeken voor ze had gebakken. Nou bakken wij thuis voor het ontbijt altijd pannenkoeken (zie het recept hier)..

Posted by Jessica Mendels in Geen categorie, Homemade, 0 comments
Warme Chocolademelk

Warme Chocolademelk

Dit heb je nodig om mijn versie van warme chocolademelk te maken:
1 Liter Havermelk van Oatly (of volle melk)
5 tot 8 eetlepels cacao
15-20 druppels stevia

Optioneel als het niet zuivelvrij hoeft:
200 ml slagroom
halve theelepel Sucralose 

Mijn glutenvrije..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 1 comment
Chocovingers

Chocovingers

-> Voor kindjes vanaf 12 maanden
-> Zuivelvrij, tarwebrij, zonder toegevoegde suikers

120 gram volkoren speltmeel
70 gram cacao
3 of 4 bruine bananen
1 ei
1/2e theelepel bakpoeder
10 druppeltjes stevia (Optioneel)
2 eetlepels kokosolie
1..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, Trakteren, 0 comments