Homemade

Omdat ik, vanwege mijn diabetes (type MODY), geen tarwe en geraffineerde suiker meer eet en wel vind dat het leven een feestje moet zijn, ben ik altijd op zoek naar leuke recepten om koekjes, taarten, brood, pizza en andere lekkernijen te maken.

Soms mislukt er iets, een volgende keer heeft het potentie, maar moet ik het recept nog verbeteren. En zo af en toe probeer ik iets uit en is het een schot in de roos! Dan genieten we met z’n allen van mijn geslaagde traktaties!

Kerstkransjes

Kerstkransjes

100 gram volkoren speltmeel
65 gram kokosbloesemsuiker
40 gramCacaoboter (gesmolten)
25 gram rijstolie
8 gram ei-dooier
2 gram bakpoeder
1 gram zout

Maizena, deegroller, bakplaat, bakpapier, uitsteekvormpje 

Oven voorverwarmen op 170º C- 15 tot 20..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Zuivelvrije speltspeculaas

Zuivelvrije speltspeculaas

Heb je ze al geproefd? De speculaasjes van Victor en mij?
Misschien ken je het verhaal nog niet, dus even in het kort: Voor de Haagse intocht van Sinterklaas ging ik met mijn speculaas recept onder de arm naar Bakkerij Victor Driessen, waar ik vaste klant ben.
Hij heeft het recept geperfectioneerd..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 5 comments
3 Tips voor koekjes bakken

3 Tips voor koekjes bakken

Zelf koekjes bakken heeft veel voordelen! Naast de heerlijke geur die het door je huis verspreid kan je zelf bepalen..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Kruidnootjes

Kruidnootjes

100 gram roomboter of kokosolie (even zacht laten worden in de oven die aanstaat of 10-20 seconde in de magnetron.)
1 ei
200 gram volkoren speltmeel
70 gram Erytrithol of Arena palmsuiker*
4 druppels Stevia (eventueel van Green Sweet Stevia met kaneel smaak)**
½ theelepel..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 1 comment
Appelcompote

Appelcompote

2 kilo appels
200 ml verse jus d’orange
100 ml water (lekkerder: pure appelsap)
Optioneel: 6 druppeltjes Stevia (ik doe dit thuis niet)
2 eetlepels chiazaad* optioneel
5 glazen potjes (300 ml)
1 pan
mes of appelsnijder/-schiller

Om te beginnen zorg..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Appeltaart

Appeltaart

Deeg:
400 gram speltmeel
2 eieren
250 gram roomboter of kokosolie
150 gram arenga palmsuiker
8 druppels stevia kaneel
½ theelepeltje bakpoeder
½ theelepeltje zout

Vulling:
5 appels in schijfjes
100 gram rozijnen
2 eetlepels kaneel

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Rijstwafels met pure chocolade

Rijstwafels met pure chocolade

-Recept uit het septembernummer 2017 van het “SugarKids club magazine”.-

Per rijstwafel:
95 kcal, 6 g vet (waarvan 3 g verzadigd vet), 9 g koolhydraten, 1 g eiwit, 0 g voedingsvezel, 0 g zout en 6 mg natrium.

Dit is een makkelijk te maken traktatie die het gevoel van
een..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Ilse krijgt Peppa Big ijsvormpje

Ilse krijgt Peppa Big ijsvormpje

Op Schiphol kreeg Ilse een leuk Peppa Pig tijdschrift met spelletjes, kleurplaten en opdrachten. Als extra ‘gift’ zat daar een leuk ijsvormpjes bij en daar was ik zo blij mee! Ik besefte me namelijk op dat moment dat ik de ijsvormpjes vergeten was in te pakken! ?
Daar kwam ik nu dus mooi..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Herfstige brownie

Herfstige brownie

->Dit recept is vrij van: suiker, zuivel, soja en gluten!<-

Ingrediënten:
250 gram abrikoos
200 gram geraspte
pompoen
150 gram geraspte
appel
150 gram gesmolten
kokosolie
40 gram gesmolten
suikervrije chocolade (ik gebruik GreenSweet..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments
Spelt cakejes

Spelt cakejes

200 gram speltbloem
200 gram kokosolie (of roomboter)
130 gram Erythritol*
35 gram Sucralose**
3 eieren
1 vanille stokje (het merg)
½ theelepeltje bakpoeder
½ theelepeltje zout
5 druppeltjes vloeibaar stevia met vanille aroma

Oven voorverwarmen..

Posted by Jessica Mendels in Homemade, 0 comments